微量元素對孕婦特別重要
我們知道，人體缺碘會引發(fā)碘缺乏病，即地方性甲狀腺腫和克汀病。其損害是潛在的、難以立即作出診斷。
目前我國城鄉(xiāng)各地都在推廣應(yīng)用加碘食鹽。毫無疑問，這會起到良好的作用。但是，由于碘極易揮發(fā)，如果將加碘鹽存放過久或未密閉存放，或烹調(diào)時溫度較高、時間較久，雖然吃的是加碘食鹽，仍不能保證獲得足夠的碘。所以準(zhǔn)備懷孕的婦女及已懷孕的婦女應(yīng)測定碘或血碘或頭發(fā)碘含量。如果測定結(jié)果顯示碘營養(yǎng)缺乏或不足，就要立即補(bǔ)充。孕婦應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充碘的另一個原因是需要量增加。第三個原因是鈣與碘有拮抗作用。由于懷孕時需鈣量增加，大多數(shù)孕婦都會服用鈣劑，而鈣影響碘的吸收，所以碘的供給量也要相應(yīng)增加。碘對胎兒大腦發(fā)育的影響主要發(fā)生在孕期的最初三個月，因而補(bǔ)碘的最佳時期是懷孕前和妊娠早期。
有人擔(dān)心補(bǔ)碘過量會造成危害。當(dāng)然，無論多么好的營養(yǎng)品都不是多多益善。每日供給孕婦175微克、供給乳母200微克碘即可滿足需要。若供給過量，多余的碘可隨尿排出。實驗證明，每日攝入1000微克碘不會造成危害。
據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院調(diào)查，孕婦、乳母膳食鋅攝入量無一人達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)。鋅營養(yǎng)缺乏或不足的兒童中有相當(dāng)一部分是在胚胎、胎兒期造成的。充足的鋅營養(yǎng)對胎兒和兒童生長、發(fā)肓極其重要。大腦的發(fā)育在胎兒期和出生后兩年內(nèi)完成，因此孕婦特別需要補(bǔ)鋅。我國推薦：1─9歲兒童每日供給鋅10毫克，10歲以上15毫克，孕婦、乳母20毫克。
鐵也是孕婦特別需要的微量元素。據(jù)統(tǒng)計，孕婦缺鐵性貧血原發(fā)病率為30%以上。孕婦容易缺鐵的原因之一是需要量增加，其二是膳食搭配不合理。一般來說，植物性食品中的鐵不易被人體吸收，例如，大米中的鐵吸收率僅為1%，萵苣為4%，面粉為5%；而魚為11%，動物肉、肝為22%，血紅蛋白鐵的吸收率高達(dá)25%。所以孕婦應(yīng)多吃些魚肉、動物瘦肉和豬肝。我國推薦和鐵供給量是：成年男子12毫克，孕婦、乳母為28毫克。
硒可提高免疫力，又是重要的抗氧化劑。我國存在廣大的貧硒地區(qū)。在這些地區(qū)，動物性和植物性食品中硒含量都不高，因而孕婦亦應(yīng)當(dāng)重視硒的補(bǔ)充
