孕前及孕期補充葉酸能使神經(jīng)管畸形的發(fā)生率降低至少一半。大量研究表明，我國約30%的育齡女性缺乏葉酸。所以，專家認為：育齡婦女每天都要服用葉酸0.4毫克，尤其是懷孕前的3個月和懷孕的頭3個月服用，能夠有效預防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。一方面可以在醫(yī)生指導下服用葉酸片，另一方面可以通過膳食補充葉酸。
綠葉蔬菜是很好的葉酸來源，比如菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含葉酸。
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谷類食物例如酵母、麩皮面包、麥芽等，也是葉酸的良好來源。有些媽咪覺得麩皮面包太硬，口感不好，那做成三明治就再好不過了。
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水果中，像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有葉酸，特別是香蕉富含葉酸和鉀元素，營養(yǎng)學家推薦孕婦每天吃一個香蕉。
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動物的肝也富含葉酸，但是肝中有高含量以視黃醇形式存在的維生素A和膽固醇，食用過量會對母嬰健康造成影響，所以準媽媽食用肝一定要適量。
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葉酸容易被紫外線破壞，因此，新鮮蔬菜在室溫下貯藏2-3天，其葉酸含量會損失50%-70%。葉酸遇熱會被破壞，食物中50%-95%的葉酸在烹調(diào)時被破壞，所以，建議食用上述富含葉酸的食物不要長時間加熱，以免破壞食物中的葉酸。
