大豆補(bǔ)充雌激素。絕經(jīng)后的更年期，或許對(duì)每個(gè)女人來說都是一個(gè)艱難的過程。北京協(xié)和醫(yī)院婦產(chǎn)科主任醫(yī)師朱蘭認(rèn)為，絕經(jīng)后女人的飲食也應(yīng)多費(fèi)點(diǎn)心思。除了大家熟知的每天兩袋奶補(bǔ)充鈣質(zhì)之外，大豆等豆制品的補(bǔ)充也不容忽視。這是因?yàn)?，大豆富含?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素，且含有磷脂、低聚糖以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學(xué)物質(zhì)。美國紀(jì)念斯隆·凱瑟林癌癥中心的阿姆斯特丹·A表示，大豆對(duì)女性健康的影響，主要取決于其中所含的大豆異黃酮，它在結(jié)構(gòu)、活性等方面都與雌激素相似。對(duì)女性來說，它具有多重益處：能延緩細(xì)胞衰老，保護(hù)脆弱的乳腺，使皮膚保持彈性，減少骨丟失，促成骨生成，降血脂，還能減輕女性更年期綜合征的癥狀等。
黃豆
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，應(yīng)適量多吃大豆及其制品，每人每天應(yīng)攝入30克—50克大豆或相當(dāng)量的豆制品。
蘑菇護(hù)“膽”。“相對(duì)于男性來說，女性更容易被膽結(jié)石等肝膽類疾病纏上，因此女性應(yīng)注意攝入有益于肝膽的食物。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國說，蘑菇自古被列為上品，高蛋白、低脂肪，同時(shí)富含纖維、植物多糖等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他營養(yǎng)元素的吸收。聯(lián)合國曾提出，人類最佳的飲食結(jié)構(gòu)就是“一葷一素一菇”，這個(gè)菇就是蘑菇，它素有“植物肉”之稱，100克蘑菇所含的微量元素，可滿足人體24小時(shí)所需，其中磷的含量與魚相等，鐵含量也極高。蔬菜、雜糧也有利膽降脂的作用。
