【媽媽網(wǎng)特稿】山藥被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品不僅可作主糧，含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口。又有益身體。整個(gè)孕期準(zhǔn)媽媽可常食用。
孕中晚期推薦食譜：蓮藕山藥枸杞燉排骨
食譜原料
豬肋排300克，蓮藕150克，山藥150克，枸杞30克，精鹽10克，生姜5克
制作方法
1、將豬肋排漂去血水，剁成2厘米左右的小段，用沸水焯一下，備用；
2、將蓮藕、山藥刨去表皮，滾刀切塊，備用；
3、生姜去皮切片，備用；
4、砂煲中放入焯好的豬肋排，切好的蓮藕、山藥以及姜片，大火悶煮20分鐘后，改用文火煨2小時(shí)，至蓮藕熟透；
5、熄火后再加入泡好的枸杞燜15分鐘，調(diào)入食鹽，即可。
健康提示
從中醫(yī)學(xué)的角度來看來看，蓮藕味甘，性寒，可入心、肝、脾、胃經(jīng)，具有健脾、開胃、涼血、生肌、止瀉、清熱、散淤、止血的功效。山藥，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效。枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效。以上三者配以滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣、營養(yǎng)美味又補(bǔ)鈣的豬排骨，可起到清熱、止咳、祛痰、平喘、滋補(bǔ)的作用。正好適合媽媽們?cè)谶@天干物燥的秋天食用。
懷孕第早期推薦菜譜：山藥香菇雞
食譜原料：
山藥100克，雞腿1個(gè)，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵， 鹽、糖、料酒、醬油各適量。
制作方法：
1.山藥洗凈去皮，切成片；胡蘿卜去皮，切成片；香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。
2.雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過，去除血水后瀝干。
3.將雞腿放鍋內(nèi)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。
4.煮10分鐘后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至山藥片熟透后即可。
健康提示：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；而且山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì)，對(duì)于準(zhǔn)媽媽消除孕期疲勞有很好的食療作用。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
