媽媽煲湯的四個(gè)講究
除了別讓上面的六個(gè)喝湯的壞習(xí)慣影響寶寶之外，媽媽們還要掌握煲湯要領(lǐng)，這樣寶寶喝湯才能真正喝出營養(yǎng)和健康。
給湯去油
給小朋友喝的湯汁自然不宜太過油膩，當(dāng)媽媽用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，可別忘了給湯水去油。小編建議，煲湯前先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
給魚湯去腥
魚湯是很好的一款湯，多喝魚湯能讓小朋友更聰明哦。不過有些小朋友由于害怕魚腥味，所以不喜歡喝魚湯，讓媽媽也無可奈何。小編建議，媽媽煮魚湯可以先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結(jié)，就不易碎爛了，而且還不會(huì)有腥味。
煲湯的四個(gè)講究
別放過多調(diào)料
媽媽要記住，幼兒期的寶寶不適宜給他們提供口味太重的湯和飯菜，所以調(diào)味料種類和量的選擇要慎重。如果現(xiàn)在的湯水太咸，不僅容易造成孩子身體不適，日后他們也容易養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣，長大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。
另一方面，煲湯時(shí)過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，也會(huì)影響湯汁本身的原汁原味，反而不美味了。
煲湯時(shí)間不宜過久
有一種湯叫做“老火湯”，拼的就是時(shí)間，煲湯的媽咪認(rèn)為時(shí)間越長，越能煲出味道和營養(yǎng)。不過真相是：湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞。一般來說，魚湯煮1小時(shí)左右，雞湯、排骨湯煮3小時(shí)左右就夠了，所以并非煲的時(shí)間越久越好。
煲湯器具砂鍋?zhàn)钜?/strong>
煲湯的神器是什么?是質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋。內(nèi)壁潔白的陶鍋用來煲湯是不錯(cuò)的選擇。建議媽媽們把新買的砂鍋在鍋底抹油，然后放置一天后再洗凈，煮一次水之后再使用。
