【媽媽網(wǎng)特稿】對(duì)準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，日常飲食中的調(diào)味料添加也需要十分謹(jǐn)慎，原來(lái)重口味的準(zhǔn)媽媽就需要減少辣椒、花椒、桂皮等辛香料的食用，連鹽和醬油也要少吃。那么雞精呢？不少準(zhǔn)媽將雞精和味精等同，其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)雞精比味精更健康些，準(zhǔn)媽媽可以適量食用。
準(zhǔn)媽媽要慎食辛香料
雞精PK味精，勝在哪里？
味精是雞精的基礎(chǔ)，在含有40%的味精基礎(chǔ)上，雞精中還加入了助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。
經(jīng)常下廚的準(zhǔn)媽媽都知道，做菜時(shí)一般等起鍋前才加入味精，這是由于味精的性質(zhì)不穩(wěn)定，放早了會(huì)變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。但雞精在烹飪過(guò)程中，對(duì)使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開。
盡管如此，雞精也不要放得太多，否則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味。
