黎小姐在懷孕前一直就是純素食的忠實(shí)粉絲，但是在懷孕以后有一次產(chǎn)檢，醫(yī)生就跟她說懷孕期間女性容易有缺鐵性貧血，而補(bǔ)血的食物有紅肉……黎小姐一聽紅肉下面的各種食物都聽不下去了，為了寶寶難道要改變自己一直的生活習(xí)慣嗎？這個確實(shí)是不少純素食媽媽的苦惱，到底怎么樣可以找到一個平衡點(diǎn)呢？
素食搭配要多樣
有些女性懷孕前就吃素，而有些女性懷孕后一見到肉就惡心，對于這些孕婦而言，只要仔細(xì)選擇搭配合理、營養(yǎng)豐富的食品，吃素食完全可行。
今天就在這里跟各位吃素的準(zhǔn)媽媽分享一下如何吃素獲取營養(yǎng)的小技巧。
技巧1,蛋白質(zhì)攝取很重要
蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，準(zhǔn)媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì)，以供應(yīng)胎兒成長發(fā)育。蛋白質(zhì)的主要來源包括肉、蛋、奶、豆類食品，一般來說，動物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來源，而素食準(zhǔn)媽媽因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同，蛋白質(zhì)的來源則以植物性蛋白質(zhì)為主。
為了滿足孕期所需，營養(yǎng)師建議素食準(zhǔn)媽媽應(yīng)該多攝取奶、蛋及黃豆制品，其中黃豆制品（如豆腐、豆干、豆?jié){）所含的蛋白質(zhì)屬于高生理價值，更是不錯的選擇；如果準(zhǔn)媽媽為全素者，不妨在懷孕期間改吃奶蛋素，增加蛋白質(zhì)的攝取來源，但若是真的無法改變飲食習(xí)慣，一定要多攝取含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的黃豆制品。此外，對于素食準(zhǔn)媽媽而言，堅(jiān)果類也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)與油脂的來源之一，建議偶爾可以吃一小把的堅(jiān)果當(dāng)點(diǎn)心，不僅能攝取到蛋白質(zhì)，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。
技巧2,多吃海藻類的食物
維他命B12的主要功能，在于促進(jìn)紅血球再生、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的吸收，準(zhǔn)媽媽如果攝取不足，容易出現(xiàn)惡性貧血、倦怠等問題。由于維他命B12主要存在于動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12，因此素食準(zhǔn)媽媽較容易缺乏維他命B12，建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。
營養(yǎng)師表示，如果素食準(zhǔn)媽媽（尤其是全素者）擔(dān)心維他命B12的攝取量不足，建議可適度補(bǔ)充綜合維他命。
