所謂“月子水”,就是蒸發(fā)出酒精的米酒水,專**婦在坐月子期間使用,防止身材走樣。其實不用去外面買昂貴的月子水,自己都可以做哦!
月子米酒的材料:
精裝糯米10斤,陶制壇子一個,酒曲適量,大桶一個,高度白酒2斤,一次性手套。
所謂“月子水”,就是蒸發(fā)出酒精的米酒水
1、購回陶制壇子后,用清水浸泡2天,之后倒出水曬干壇子;
2、糙糯米倒到大桶中,加入清水浸泡一晚備用。
月子米酒的做法:
1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以,否則煮出的米飯會很爛);
2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開,可在旁邊放一個電風扇吹風,以利于米飯快速冷卻下來;
3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀,待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面,雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻;
4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中,壓實后在中間開一個井口,以方便24小時后觀察出酒情況,之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾,將壇子在放一張毛毯中包裹起來;
5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水,屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音,一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;