內(nèi)餡的做法
內(nèi)餡的做法比較簡單，可根據(jù)自己喜歡的口味選擇不同的材料，現(xiàn)在以檸檬奶油霜餡為例。
材料：
1條無糖黃油(113g)、半杯白砂糖、半杯鮮榨檸檬汁、3勺檸檬皮屑、1 小撮鹽、6個蛋黃
第一步：在小鍋里放奶油，小火烘至融化后離火。
第二步：往奶油里加入糖、檸檬汁、檸檬皮屑、鹽，充分?jǐn)嚢韬笤偌尤氲包S攪至光滑。
第三步：小火加熱并不停攪拌，直至用手劃過勺子背面，留下一道清楚的界限。注意不要煮滾，要不然就變成炒蛋了。
第四步：關(guān)火，過濾，攪拌至冷卻。
最后一步：在烤好的杏仁餅上擠上大概適量檸檬奶油霜餡。大功告成!
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