豆?jié){君放置超六小時有毒
檢測人員購買黃豆模擬家庭制作豆?jié){,并對制成的豆?jié){進(jìn)行了一個菌落總數(shù)的測底。
新鮮豆?jié){測出來的菌落總數(shù)是 300個CFU/mL。
一個小時后,檢測結(jié)果為630CFU/mL。
三個小時后,檢測結(jié)果為1600CFU/mL。
六小時后,檢測人員對豆?jié){進(jìn)行最后一次采樣,結(jié)果菌落總數(shù)出現(xiàn)大量增多的現(xiàn)象,菌落數(shù)量從不滿3000到過萬,僅僅用了1個小時。同新鮮豆?jié){相比,放置6小時后的菌落總數(shù)竟是最初時的36倍!?。?/p>
專家指出,因為豆?jié){有豐富的蛋白質(zhì)還有碳水化合物,正好利于細(xì)菌滋生,存放6小時后的豆?jié){已經(jīng)是一個不合格的食品,這個時候飲用極大可能會引起腹瀉等不良反應(yīng)。
豆?jié){君的儲存之道
1、食物一般都有保質(zhì)期,豆?jié){最好在做出2小時內(nèi)喝完。
2、家庭自制豆?jié){放在冰箱里保存,應(yīng)該煮沸冷卻后加蓋,或使用密封性能較好的保鮮膜封好再冷藏。冷藏前不宜加糖,待飲用時再根據(jù)需要酌情加糖。冷藏時間最好控制在12-24小時內(nèi),因為冰箱不能殺菌,只能在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖。
3、不少媽媽習(xí)慣將豆?jié){放入保溫瓶或是杯子里儲藏,等上幾個小時后再飲用,這種方式是不提倡的,因為瓶內(nèi)細(xì)菌會大量生殖,因此無論哪種容器保存,都不建議放太久。