十一、韭菜豆腐餅
材料：面粉、酵母
餡料：韭菜、豆腐
調(diào)料：鹽，香蔥油、雞精
步驟：
1：面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，拌勻。
2：酵母用35度左右的溫水化開(kāi)。
3：酵母水緩緩的加入到面粉里，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。
4：然后揉成光滑的面團(tuán)。
5：蓋上蓋子發(fā)酵至原來(lái)的1.5到2倍大。
6：排氣揉成原來(lái)面團(tuán)的大小，再搓成長(zhǎng)條。
7：分成小劑子，蓋上半干濕的布備用。
8：韭菜切成末。（提早洗凈控干水份。）
9：豆腐先入開(kāi)水鍋焯下水，再切成丁。
10：把豆腐和韭菜混合，調(diào)入少許鹽、雞精，淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油，攪拌均勻。
11：取一個(gè)小劑子稍微搟一下。（邊上薄中間厚）12：包入韭菜豆腐餡。
13：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
12：包入韭菜豆腐餡。
13：收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
14：依次包好。
15：平底鍋預(yù)熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2分鐘左右。
16：待底部煎熟以后翻面，繼續(xù)蓋上蓋子煎2分鐘左右。
十二、奶香紅薯窩頭
原料：新鮮紅薯1個(gè)、玉米粉100克、雀巢奶粉20克
做法
1、紅薯削皮切薄片。
2、用微波專(zhuān)用保鮮袋裝好。
3、放入微波爐；高火叮3分鐘即熟。
4、趁熱把紅薯壓成泥。
5、放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。
6、加入少許開(kāi)水和勻。靜置15分鐘，讓面粉與紅薯充分融合。
7、取小塊面團(tuán)于手中，搓成長(zhǎng)圓形。
8、用食指在面團(tuán)底部戳一個(gè)窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟。
9、全部面團(tuán)做好8個(gè)窩頭。
10、放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。
