在嬰幼兒奶粉相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)家與國(guó)家之間存在差異性
奶粉營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
不是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際通用
“在母乳的代用品——嬰幼兒奶粉的最終產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)上，全世界都遵循CODEX標(biāo)準(zhǔn)?！贬B韜珉說(shuō)。CODEX標(biāo)準(zhǔn)是由聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織（WHO）和食品與農(nóng)業(yè)組織（FAO）共同定期制定的一系列食品標(biāo)準(zhǔn)。它在配方奶粉營(yíng)養(yǎng)成分的組成和含量，衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)如農(nóng)藥和殺蟲劑的殘留量，致病菌的檢測(cè)，以至于包裝和標(biāo)簽的表述上有嚴(yán)格的要求?！斑@是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不是強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有強(qiáng)制性?！?
“與中國(guó)對(duì)乳制品制定國(guó)家性標(biāo)準(zhǔn)相比，歐美國(guó)家國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)更多使用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由專門的食品檢驗(yàn)、技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行備案和追蹤，對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核、監(jiān)督。而國(guó)際嬰幼兒奶粉貿(mào)易遵循的是ISO和IDF乳業(yè)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)?！贬B韜珉比較中外標(biāo)準(zhǔn)的差別說(shuō)。
王丁棉也同意，在嬰幼兒奶粉相關(guān)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)家與國(guó)家之間存在差異性，但這種差異“只是個(gè)別性、選擇性項(xiàng)目上的波動(dòng)，不會(huì)太離譜?！蓖醵∶夼e例日本國(guó)內(nèi)使用的嬰幼兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)與日本出口到中國(guó)的嬰幼兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，但不違背通用的必須營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)?！叭驄胗變耗谭鄣臓I(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本一致，可以添加的營(yíng)養(yǎng)元素也是經(jīng)過(guò)大量的臨床證據(jù)和科學(xué)論證的，各個(gè)國(guó)家在不違背通用標(biāo)準(zhǔn)的情況下，在配方上會(huì)做出適當(dāng)調(diào)整?！?
“嬰幼兒奶粉的安全標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，這是全世界都認(rèn)可的。對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)成分的允許最低量和最高量，比例等都有限制，對(duì)微生物指標(biāo)的限制也非常嚴(yán)格。”朱鵬說(shuō)。
“去年國(guó)內(nèi)整個(gè)乳品行業(yè)壓縮了45%，關(guān)閉了一些技術(shù)、規(guī)模不行的中小乳品企業(yè)?！蹦蠎c賢對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉的質(zhì)量持肯定態(tài)度，他認(rèn)為目前對(duì)國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉的不信任更多是出于心理作用而非理性認(rèn)知?！盁o(wú)論是設(shè)備、技術(shù)、資金規(guī)模等，中國(guó)奶粉并不比國(guó)外奶粉差。很多企業(yè)有自己的收奶標(biāo)準(zhǔn)，它們不會(huì)鋌而走險(xiǎn)破壞自家名譽(yù)?！?
■ 添加指標(biāo)
盡可能模擬母乳的所有指標(biāo)
“對(duì)于嬰幼兒奶粉，最重要的指標(biāo)是功能指標(biāo)，是盡可能模擬母乳的所有指標(biāo)?！贬B韜珉說(shuō)，“為了能夠生產(chǎn)出各項(xiàng)指標(biāo)更好的奶粉，需要不斷進(jìn)行生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，為了保證生產(chǎn)出的奶粉各方面達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行許多的產(chǎn)品檢驗(yàn)，這些試驗(yàn)與檢驗(yàn)所產(chǎn)生的成本也是比較高的?！敝禊i認(rèn)為為確保嬰幼兒奶粉符合“母乳化”標(biāo)準(zhǔn)所花費(fèi)生產(chǎn)工藝改進(jìn)以及產(chǎn)品質(zhì)量控制等成本才是關(guān)鍵。新的研究會(huì)不斷完善母乳中的配方成分，比如說(shuō)新的臨床研究發(fā)現(xiàn)，添加了低聚半乳糖成分的配方奶，嬰幼兒飲用后，腸道菌落總數(shù)和母乳喂養(yǎng)的孩子相似，所以，在通用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，會(huì)有新的成分被允許添加進(jìn)去。
對(duì)于種種添加物成分，專家間還存在很多爭(zhēng)論。一派專家擔(dān)心過(guò)量、過(guò)濫添加會(huì)影響嬰幼兒代乳品的安全。王丁棉對(duì)“先天不足，后天修正”增加進(jìn)去的蛋白質(zhì)、鈣等活性物質(zhì)的看法是“補(bǔ)進(jìn)去的東西不是原來(lái)的東西?！薄疤砑游锾啵郧叭刻砑游锎蠹s只占20%左右，現(xiàn)在達(dá)到了40%-60%。比如用麥芽糊精來(lái)替代乳糖，麥芽糊精的成本價(jià)為3500元一噸，而乳糖的成本價(jià)約為15000元一噸?！蓖醵∶拚f(shuō)，麥芽糊精本來(lái)是作為一種填充料和增稠劑添加進(jìn)奶粉，使得產(chǎn)品不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，但是麥芽糊精在奶粉中所占比重越大，在節(jié)約成本的同時(shí)，因?yàn)樗菀妆晃?，?huì)容易造成小兒肥胖，而家長(zhǎng)們往往會(huì)有“吃得白白胖胖就是營(yíng)養(yǎng)到位”的誤區(qū)，也放縱了麥芽糊精在奶粉比例中的悄悄提升。而另一些諸如膽堿、DHA、益生菌這樣的元素添加進(jìn)嬰幼兒奶粉里，“雖然有一定的科學(xué)依據(jù)，但是并沒(méi)有實(shí)際的效益產(chǎn)生?！?
而朱鵬則認(rèn)為，添加本身應(yīng)將非法物質(zhì)如三聚氰胺和不斷完善的配方添加物區(qū)別開(kāi)來(lái)，比如DHA或益生菌等成分，這是根據(jù)新的研究結(jié)果而產(chǎn)生的一種建議添加成分。另外，有些特殊配方奶粉需要添加麥芽糊精甚至淀粉，來(lái)使得配方奶更加黏稠，讓嬰幼兒不太容易反胃吐奶。還有天生對(duì)乳糖不耐受的孩子，需要將水解成半乳糖和葡萄糖，并不是因?yàn)槌杀驹颉?
