四、加工牛奶的注意事項(xiàng)
1、避免日光照射：鮮奶的維生素b、c受到日光照射會(huì)很快消失，因而存放牛奶最好用有色的或不透光的器皿，并存放于冰箱中。
孕期喝牛奶6點(diǎn)注意要牢記
2、不宜冷凍：牛奶冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，乳酪素呈粉狀凝結(jié)，味道明顯減薄，營養(yǎng)成分不易被吸收。
3、不宜長時(shí)間高溫煮熟：加熱時(shí)間太長可使其中營養(yǎng)素破壞。
五、最健康的飲奶方法
晚上喝牛奶最好：最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是l色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用。
而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對(duì)睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
注意牛奶飲用量：牛奶作為一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮它應(yīng)有的作用，喝多了難以全部消化吸收利用，應(yīng)該根據(jù)年齡、體能消耗和經(jīng)濟(jì)條件，確定每天的喝奶量。
一般來說，成年人一天應(yīng)喝400～500毫升，即兩瓶（兩袋）牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶，最好不超過1000毫升，否則其營養(yǎng)成分難以全部吸收利用。
過量飲用牛奶，特別是高脂牛奶易導(dǎo)致脂肪攝入過多，尤其對(duì)體力勞動(dòng)較輕，體重過重的人要注意飲用量。
牛奶的食物搭配：喝牛奶前最好先吃一些谷類食物或者邊吃邊飲用。因?yàn)榭崭勾罂诤认屡Ｄ虝?huì)減少在口腔中混合唾液的機(jī)會(huì)，一經(jīng)接觸胃中的胃酸，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì)結(jié)塊，形成不易消化的物質(zhì)。一旦有腸功能衰弱時(shí)，便會(huì)引起腹瀉，或因異常發(fā)酵而導(dǎo)致腹脹不適。
六、液態(tài)奶購買小常識(shí)
孕婦要十分注意各種營養(yǎng)素的補(bǔ)充，而喝奶是補(bǔ)鈣的最佳選擇，但專家提醒，孕婦喝奶，保質(zhì)期越短的越好。
營養(yǎng)學(xué)家建議孕婦購買液態(tài)奶時(shí)，要選擇那種保質(zhì)期只有一兩天的鮮牛奶，而不要買一整箱的，可以保存一個(gè)月的牛奶。因?yàn)閷?duì)各種液態(tài)奶來說，要想實(shí)現(xiàn)長時(shí)間保存，就需要更嚴(yán)格的滅菌和防腐措施，所以保存時(shí)間越長的奶，其存在的風(fēng)險(xiǎn)也就越高，準(zhǔn)媽媽們要格外慎重。
