反式脂肪酸究竟有多可怕？

　　隨著媒體的一再報(bào)道，反式脂肪酸漸漸被人熟知。當(dāng)然，類似的報(bào)道大多圍繞其對(duì)身體的不利影響，因而反式脂肪酸作為一種對(duì)人體有害的物質(zhì)而被列在了“反派”行列。那么反式脂肪酸究竟對(duì)人體有何危害呢？

揭開反式脂肪酸對(duì)健康的危害

　　越來(lái)越多的科學(xué)證據(jù)表明，反式脂肪酸能夠增加冠心病患病率，并且可以導(dǎo)致人體內(nèi)低密度脂蛋白、甘油三酯升高從而影響血脂；美國(guó)一項(xiàng)大型營(yíng)養(yǎng)研究也證明，反式脂肪酸的攝入量越高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)就越大；另外，對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。與此同時(shí)，目前尚沒有任何科學(xué)證據(jù)表明其對(duì)人體存在任何有利的影響。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家表示，目前研究最多、結(jié)論也最肯定的一個(gè)方面是，攝入過(guò)多的反式脂肪酸，會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；部分研究還表明，過(guò)多的反式脂肪酸可能會(huì)增加糖尿病的危險(xiǎn)性，對(duì)嬰兒的出生體重、過(guò)敏、哮喘等可能產(chǎn)生一些不利影響。但是，尚無(wú)明確證據(jù)表明反式脂肪酸與早期生長(zhǎng)發(fā)育、Ⅱ型糖尿病、高血壓、癌癥等疾病有關(guān)。