肉毒桿菌中毒后有什么癥狀?
肉毒中毒是神經(jīng)型食物中毒,中毒發(fā)病機理為:肉毒毒素可抑制神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)-乙酰膽堿的釋放,而導(dǎo)致肌肉麻痹,重癥者亦可影響顱神經(jīng)。
其癥狀主要是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,以對稱性顱神經(jīng)損害的癥狀為特征。如視力模糊、眼臉下垂、復(fù)視、瞳孔散大、語言障礙、吞咽困難、呼吸困難,繼續(xù)發(fā)展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒桿菌食物中毒是細菌性食物中毒中最嚴重的一種。
寶寶吃了含有肉毒桿菌的食物有什么危害?
肉毒桿菌芽孢抗熱性很強,但是有芽孢不意味著有毒,芽孢還沒開始生長就不產(chǎn)生肉毒毒素,因此,通常認為對人是無害的。但是,在兒童體內(nèi),由于腸道菌群的缺乏,肉毒桿菌的芽胞在兒童的腸道弱堿厭氧環(huán)境中是能夠產(chǎn)毒的,也就是說即便將食物中的肉毒素破壞掉,但是對兒童的危害是不容忽視的,對成人也是不能排除的。因此,被肉毒桿菌污染的食物是不能給小于1歲的孩子吃的。