孕婦吃蟹掌握適量原則
省二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、主管營(yíng)養(yǎng)師洪金珠認(rèn)為，孕婦少量吃蟹沒(méi)有問(wèn)題。省婦幼保健院圍產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)主治醫(yī)生李艷華認(rèn)為，沒(méi)有不好的食物，只有不對(duì)的吃法。孕婦吃蟹容易滑胎，這是中醫(yī)針對(duì)個(gè)別體質(zhì)虛寒的孕婦而言。
此外，紅鱘又名鋸緣青蟹，是螃蟹的一種，一般在海水、淡水交界的地方繁衍，一年四季皆有。兩者生長(zhǎng)習(xí)性略有不同，均屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物，所以福建沿海有吃紅鱘的習(xí)俗。
“某些人存在高蛋白過(guò)敏現(xiàn)象，越優(yōu)質(zhì)蛋白腐敗程度越快，越容易產(chǎn)生致敏物質(zhì)，因此食用螃蟹一定要新鮮?，F(xiàn)在天氣變冷，在烹飪螃蟹時(shí)可以加一點(diǎn)姜驅(qū)寒?！崩钇G華提醒，孕婦要平衡膳食，多吃螃蟹就要減少其他水產(chǎn)品的攝入量。
洪金珠提醒，孕早期由于孕激素引發(fā)妊娠反應(yīng)，食欲下降，加上由夏入秋，飲食不當(dāng)容易引起拉肚子，繼而引發(fā)先兆流產(chǎn)，食用螃蟹要非常注意，一定要選取新鮮的活蟹，要徹底清潔、熟透，殺死螃蟹身上的寄生蟲(chóng)和微生物。對(duì)海鮮過(guò)敏的孕婦要慎食海鮮，以免將海鮮過(guò)敏傳給胎兒。
如果要吃，孕婦應(yīng)該怎樣吃？
螃蟹“中毒”都在人體有什么表現(xiàn)呢？多見(jiàn)有：腹痛、腹瀉、嘔吐、蕁麻疹等。那么，說(shuō)了半天了，胃口也吊起來(lái)了，怎么吃才不“中標(biāo)”呢？
既然螃蟹的屬性為咸寒，那么就用生姜末、大蒜汁來(lái)對(duì)付就行了，溫其寒性，解其毒性。
另外要說(shuō)的就是螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉，生蟹、醉蟹或腌蟹等“未熟透”的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過(guò)久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃；吃螃蟹不可飲用冷飲，否則更會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
做到知己知彼，才能百吃不壞肚，營(yíng)養(yǎng)和健康二者才可兼得。好了，張開(kāi)嘴巴，把螃蟹和哈喇子都一起入肚吧。
