生抽、老抽哪個好？
醬油不會導(dǎo)致寶寶皮膚變黑
現(xiàn)在的醬油分的很細(xì)致，除了最基本的生抽、老抽之外，還有草菇醬油、蒸魚豉油、紅燒汁、涼拌汁等。孕媽媽按烹調(diào)需求購買不同的產(chǎn)品。
一般來說，生抽顏色略輕，質(zhì)地較澄清，上色力輕，產(chǎn)品中通常會少加或不加焦糖色素。適合炒菜或蘸食；老抽顏色重，質(zhì)地濃厚，上色力強，一般加入了較多的焦糖色素；適合做燉菜或紅燒。其他的醬油則要根據(jù)自己的需要購買，孕媽媽要多吃魚，把魚清蒸后淋上蒸魚豉油，比一般的醬油，魚肉更鮮美。涼拌菜肴可以直接澆上涼拌汁，加過醋糖調(diào)味后的涼拌汁比自己調(diào)制的味道更鮮美。不過使用時一定要記得，用了它們之后，就無須再加味精和雞精了。
孕媽媽在考慮選擇什么樣的醬油時，也可以注意一下標(biāo)簽中的氨基酸態(tài)氮含量。氨基酸態(tài)氮是醬油的鮮味指標(biāo)，一般來說，氨基酸態(tài)氮指數(shù)越高，越鮮美。比如，同樣兩個產(chǎn)品，一個氨基酸態(tài)氮含量0.6%，另一個0.8%，那么肯定后者更鮮美。不過也要仔細(xì)看看食品標(biāo)簽上的配料表和氨基酸態(tài)氮含量，如果加了“谷氨酸鈉”(味精)之后氨基酸態(tài)氮含量還在0.6%以下，說明發(fā)酵產(chǎn)生的氨基酸態(tài)氮很少，產(chǎn)品不太上檔次。
媽媽網(wǎng)小編總結(jié)：
看到這里，大家心里應(yīng)該清楚吃醬油是不會讓寶寶的皮膚變黑的吧，其實醬油就是豆制品，豆制品經(jīng)過發(fā)酵，提高了B族維生素含量，還產(chǎn)生了大量的氨基酸，在提供咸味的同時，也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、鈣、維生素B1、B2和葉酸等營養(yǎng)成分。合理的吃用醬油不僅不會導(dǎo)致寶寶皮膚變黑，對于某些營養(yǎng)素的補充也是有幫助的。
