產(chǎn)婦吃豆腐注意事項(xiàng)
營(yíng)養(yǎng)師表示，豆腐雖有“植物肉”之稱(chēng)，但不同產(chǎn)婦的體質(zhì)各異，產(chǎn)婦進(jìn)食時(shí)需要注意幾個(gè)事項(xiàng)：
1、產(chǎn)婦消化不良者不宜多食：豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良出現(xiàn)腹瀉腹脹的不適癥狀。且豆腐含嘌呤較多，因此血尿酸濃度高的產(chǎn)婦慎食。
2、豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。
3、豆腐切忌與含草酸高食物混吃。豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
家庭營(yíng)養(yǎng)餐推薦
家庭中，如何搭配菜肴可以讓產(chǎn)婦得到更多的營(yíng)養(yǎng)呢？家庭營(yíng)養(yǎng)師介紹幾款以豆腐為主要原料搭配其他食材以增加產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)吸收
1、豆腐和魚(yú)配，營(yíng)養(yǎng)可加倍
豆腐蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類(lèi)含量非常豐富；魚(yú)類(lèi)苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。所以，特別適合孕婦食用。
2、豆腐配肉蛋，營(yíng)養(yǎng)高過(guò)半
豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸--蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。若將豆腐和其他的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。比如加入豬肉，豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的脂肪酸、血紅素（有機(jī)鐵）和半胱氨酸，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。
3、豆腐配海帶，加碘又補(bǔ)鈣
豆腐及其大豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解；但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，可預(yù)防孕婦缺碘，是十分合理的搭配
4、豆腐配蘿卜，身體不受拙
豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐被人體吸收。
