雞肝在動物肝臟中營養(yǎng)是最高的,含豐富的維生素及鐵質(zhì),是很好的增血食品。適量補血可防止產(chǎn)婦發(fā)生貧血癥。雞肝也是孕婦補葉酸的好食材?,F(xiàn)在小編特意推薦兩款富含葉酸的豬肝食譜給大家--
食譜一、酥炸雞肝
葉酸含量:1172.2微克/100克
原料:雞肝300克,蛋黃2個,淀粉、鹽、姜汁、料酒、生抽、香油各適量
將蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。雞肝切去油脂洗凈,抹干水分,一切為4塊,加入鹽、姜汁、生抽、香油、料酒,拌勻腌30分鐘,然后沾上蛋漿,再粘生粉。鍋置火上,放入油,燒熱,將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起,再放入油中炸脆上碟,可以鹽拌食。
孕婦補葉酸食譜:豬肝燴飯
食譜二、豬肝燴飯
葉酸含量:425.1微克/100克
原料:米飯125克,豬肝35克,瘦肉20克,胡蘿卜20克,洋蔥50克,蒜 末5克,蝦仁10克 ,淀粉20克,色拉油50克,鹽10克,白糖5克,味精2克,胡椒粉1克,醬油25克,香油5克, 料酒3克。
將米飯盛在盤中,待用。將瘦肉、豬肝洗凈,均切成片,調(diào)入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈,均切成片后用開水燙熟。鍋置火上,放 色拉油,燒熱后下蒜末爆香,放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。鍋置火上,在鍋內(nèi)依次放入洋蔥 片、胡蘿卜和鹽、醬油,放水加熱,用淀粉勾芡,淋上香油,淋在米飯上即成。