【媽媽網(wǎng)特稿】鐵是人體造血的原料之一，缺鐵性貧血是人類貧血的主要類型之一。多吃動(dòng)物肝臟、血、各種瘦肉、木耳、蛋黃有助于補(bǔ)充鐵質(zhì)。如果想令鐵質(zhì)吸收得更好，你還要注意一些飲食上的小竅門。
1、動(dòng)物肝臟
動(dòng)物肝臟含有豐富的鐵質(zhì)，吸收率高，是預(yù)防人體缺鐵性貧血的首選佳品。每100g豬肝當(dāng)中含有鐵質(zhì)為31.2mg，蛋白質(zhì)含量為20.8mg。豬肝中還含有豐富的維生素A和葉酸，營(yíng)養(yǎng)較全面。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。
吃動(dòng)物血液也能補(bǔ)鐵
2、動(dòng)物血液
每100g雞血當(dāng)中含有鐵質(zhì)28.3mg，蛋白質(zhì)為10.1mg。除了鐵質(zhì)，雞血當(dāng)中還含有鋅、氨基酸和蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素。雞血當(dāng)中的鐵和賴氨酸含量很高，且極易被人體吸收。豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，供給集體托幼機(jī)構(gòu)，這對(duì)于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。
3、各種瘦肉
雖然各類紅肉當(dāng)中的含鐵量并不如人們想象的高，但瘦肉當(dāng)中的鐵利用率高，而且購(gòu)買加工容易，所以也是補(bǔ)鐵的食品之一。
4、雞蛋黃
每100克蛋黃當(dāng)中含鐵量為10.2mg，蛋白質(zhì)含量為15.2mg。蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D，如果沒(méi)有過(guò)敏的話，雞蛋對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)是最重要的食物之一。
5、芝麻醬
每100g芝麻醬當(dāng)中含鐵量為58mg，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)、磷和脂肪。把芝麻醬添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
