清涼輔食之主食篇:清口雞絲涼面
雞絲涼面是四川名小吃,但是給寶寶吃一定要清口的哦,而且面條要短、要軟
適齡寶寶:一歲半以上的寶寶
材料:細(xì)面300克、黃瓜半根、胡蘿卜半根、大蒜1瓣、木耳3-4朵、雞胸肉50克、豆芽50克、香蔥1根,涼開水8湯匙(120ml)、米醋2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、 糖1茶匙(5克)、芝麻油1湯匙(15ml)。
做法:1、把雞胸洗凈。鍋中倒入清水,放入雞胸,姜片和蔥段,大火煮沸后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘,煮熟后撈出晾涼。木耳用冷水浸泡,泡軟后清洗干凈,撕成一口大小的塊。豆芽洗凈后,瀝干水分備用。鍋中倒入清水,大火煮開后,先放入木耳和豆芽焯燙2分鐘后一起撈出。
2、把芝麻醬和半塊腐乳放入碗中,加入水沿著同一個(gè)方向攪勻澥開。加入米醋和生抽,繼續(xù)沿著同一個(gè)方向攪勻,然后加入芝麻油和辣椒油攪勻。最后加入糖和蒜末攪拌,拌雞絲涼面的醬汁就做好了。
3、將雞肉撕成細(xì)絲。黃瓜、胡蘿卜、木耳切絲,花生用刀黏碎,小蔥切碎。
4、鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入烏冬面,用中火煮3至5分鐘后撈出,反復(fù)過(guò)冷水沖涼后瀝干,然后把面條攤開吹干,或用扇子扇幾分鐘使其加速水分的揮發(fā)。然后,倒入干凈的植物油,最好是橄欖油攪拌以免粘連。
5、面條盛入碗中,加入切好的黃瓜絲、蘿卜絲、木耳絲、雞絲、豆芽,再淋上醬汁即可。
優(yōu)點(diǎn):在夏天,天天吃湯面寶寶也會(huì)膩的哦,如果吃一點(diǎn)冰涼的主食更能引發(fā)食欲。雞絲涼面是一道營(yíng)養(yǎng)均衡又能提供健康油脂的料理,很適合在夏日品嘗,不過(guò)是做給寶寶的涼面不能太涼,一般做成常溫就可以了。在制作涼面的時(shí)候,跟湯面的制作一樣,媽媽們要盡量把面條煮的軟爛一些,長(zhǎng)度不要太長(zhǎng),以寶寶一口最好。在制作涼面時(shí),還可以加入一些時(shí)蔬,例如黃瓜、胡蘿卜,寶寶一定會(huì)喜歡的。
夏日輔食蔬菜篇:西紅柿汁
健脾開胃的西紅柿汁
適齡寶寶:6個(gè)月以上寶寶
材料:番茄1個(gè)、水適量
做法:1、準(zhǔn)備新鮮番茄1個(gè),燙開水適量。
2、將番茄洗凈,用開水燙后剝皮。
3、將番茄放入榨汁機(jī)榨成汁。
4、將番茄汁過(guò)濾取汁水,可用少量溫開水稀釋即可喂食。
優(yōu)點(diǎn):在夏天,一定要提到的蔬菜就是西紅柿。西紅柿酸酸甜甜的口味非常開胃,而且它還有一個(gè)神奇的功效——防曬,是天然的防曬品。給月齡較小的寶寶要做熟吃。當(dāng)寶寶滿10個(gè)月之后,不妨開始嘗試一下生吃西紅柿,要注意將西紅柿皮去掉,并且留意寶寶吃完后腸胃有無(wú)不適。西紅柿含有的維生素K是刺激成骨細(xì)胞活性的重要因子,能促進(jìn)骨鈣質(zhì)堆積,有助于骨骼保健。