紅綠魚柳面
做有魚肉的面建議將魚蒸熟后再取肉
原料:胡蘿卜1小段,圓椒半個(gè),桂魚肉1湯勺,切面適量,1個(gè)雞蛋的蛋清,黃酒、蔥姜和鹽適量,生粉和麻油少許。
1、新鮮的桂魚凈肉,切絲(注意去盡刺),加入薄鹽、蔥姜水、蛋清和生粉上漿待用;胡蘿卜、圓椒洗凈切細(xì)絲,切面切小段備用。魚清蒸后直接取魚肚子上的熟肉,比取生魚肉更加容易。
2、開(kāi)水鍋中放入面條,煮開(kāi)后改小火,燜燒至面爛,加入上了漿的魚絲和胡蘿卜絲和圓椒絲,煮熟后放少許鹽和蔥末,滴一兩滴麻油便可。
油菜蛋末燴面
寶寶品鑒團(tuán):1歲8個(gè)月以上寶寶
油菜切絲或小片
原料:雞蛋1個(gè),油菜3-4片,鮮香菇1個(gè),彎管面適量,生粉、鹽、蔥和麻油少量。
1、雞蛋去殼打碎,放入熱油鍋炒熟, 切碎絲。
2、油菜、鮮香菇分別洗凈,切絲(對(duì)小年齡寶寶,需要切碎);彎管面溫水泡軟待用。
3、開(kāi)水鍋中放入彎管面,水開(kāi)后改小火煮爛,加雞蛋、香菇和雞毛菜,一并煮開(kāi)后,再加人鹽和蔥末,淋入麻油即可。