對于干法和濕法工藝的判斷方法，吳松航表示，按照我國規(guī)定要求，食品中添加的物質(zhì)原則上在配料表中按由多到少的順序排列，如果奶粉配料表的第一項不是生牛乳，而是奶粉、全脂奶粉、脫脂奶粉，就可以判斷這種奶粉是干法工藝加工成的。按照吳松航介紹的判斷方法，記者在市場上對比了一番發(fā)現(xiàn)，絕大部分外資品牌奶粉的配料表第一項都不是生牛乳。雀巢能恩、美贊臣安兒寶標注的是“脫脂乳粉”，惠氏金裝膳兒佳、多美滋標注的是“脫脂奶粉”，但伊利和飛鶴標注的是“生牛乳”，而貝因美金裝愛+則標注了“植物脂肪粉”。
記者還注意到，大部分外資品牌奶粉的生產(chǎn)日期都比較“舊”。在望京家樂福，記者試圖尋找到一罐新鮮的雅培奶粉，卻發(fā)現(xiàn)包裝上標注的生產(chǎn)日期幾乎都是八個月前。促銷員告訴記者，這已經(jīng)是最新鮮的了，“剛到貨沒幾天，不可能有比這個新的?！倍鴮嶋H上，這也是和工藝相關(guān)。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，濕法工藝生產(chǎn)的奶粉標注的生產(chǎn)日期基本是真正的生產(chǎn)日期，因為這種工藝能讓鮮牛奶在兩小時內(nèi)變成奶粉，但干法工藝生產(chǎn)的奶粉標注的大部分是灌裝日期，“進口奶粉的真正生產(chǎn)日期差不多要按標注的日期往前推半年，原裝進口的推得更多，進關(guān)和出關(guān)還需要時間。”
■專家觀點
國產(chǎn)奶粉重拾信任需要時間
代購反映了消費者現(xiàn)在對國產(chǎn)產(chǎn)品的不信任。國產(chǎn)乳業(yè)的形象跌入到了低谷，因為從2008年出現(xiàn)三聚氰胺事件以后，這么多的孩子受到了傷害，可能給消費者心理造成了很重的創(chuàng)傷。出了問題以后，要再重新樹立正面形象，我覺得是需要一段時間的。
——中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊
我能理解代購，打鐵還需自身硬，國產(chǎn)品牌奶粉應該在自己身上下功夫。消費者的不信任源于慣性，需要時間去扭轉(zhuǎn)。
——飛鶴乳業(yè)營銷事業(yè)部副總經(jīng)理盧光
“冰凍三尺，非一日之寒”，消費者的信心恢復短期內(nèi)難以實現(xiàn)。實際上，在經(jīng)歷2008年的三聚氰胺毒奶粉事件一年多以后，國產(chǎn)奶粉銷售量就增加了，但中間又出現(xiàn)了一些問題，部分個人及企業(yè)將三聚氰胺奶粉重新包裝上市，這對行業(yè)的打擊十分致命。我國乳制品行業(yè)在加工方面還是處于先進水平，主要問題是在奶源，分散在農(nóng)戶手中較多，大致占比到30%。因此，要解決好目前過于追求速度、奶源基地跟不上、人才管理跟不上等問題，只有政府、協(xié)會、企業(yè)和消費者合力，才能有助企業(yè)重新獲得市場口碑。
——中國農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師南慶賢
