從植物到動(dòng)物界:細(xì)數(shù)舌尖上的高蛋白食物

編輯:小琪 | 出處: 媽媽網(wǎng)

      【媽媽網(wǎng)特稿】蛋白質(zhì)廣泛存在于各類食物當(dāng)中:各種肉類、豆類和奶制品等等,而蔬菜和水果含有的蛋白質(zhì)相對(duì)較少。有哪些食物既富含高蛋白脂肪又少的呢?植物界當(dāng)中有哪些“蛋白巨人”?高蛋白營(yíng)養(yǎng)品是什么東西?我們一起來(lái)看看吧!

  高蛋白低脂肪的食物

  說(shuō)起蛋白多而脂肪少的食物,要數(shù)兔肉莫屬。每100g的兔肉當(dāng)中含有蛋白質(zhì)多達(dá)21.5g,而含脂肪含量?jī)H為0.4克g。兔肉含有豐富的卵磷脂,含膽固醇較少,每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含脂肪較少,是胖人比較理想的肉食。


牛肉也富含蛋白質(zhì)

  每100克牛肉含有的蛋白質(zhì)量?jī)H次于兔肉。每百克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上,牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

  相比起兔肉,雞肉含有的脂肪含量就稍微多了一點(diǎn)。每百克雞肉含蛋白質(zhì)高達(dá)23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各種畜肉低得多。所以,適當(dāng)吃些雞肉,不但有益于人體健康,也不會(huì)引起肥胖

  每100克魚(yú)肉當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)只有16克,但是魚(yú)肉含有的脂肪類型為不飽和脂肪酸。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,而魚(yú)的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸具有很好的降膽固醇作用。所以,胖人吃魚(yú)肉較好,既能避免肥胖,又能防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

  最常吃的瘦豬肉是走“雙高”節(jié)奏的。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每百克可高達(dá)29克,每百克脂肪含量為6克,但經(jīng)煮燉后,脂肪含量還會(huì)降低,因此,也較適合胖人食用。

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