肉糜燉蛋
可以將蛋清用來蒸蛋,然后蛋黃窩在肉糜上
原料:雞蛋兩個(gè)、肉糜100克 、水適量。
做法:
1、將清潔雞蛋敲入碗內(nèi),放入肉糜打散,加入精鹽、清水用筷子再打勻。
2、隔水燉鍋水燒開,再將蛋液用筷攪打一下,放入隔水燉10分鐘,即熟,取出上桌。
如果是隔水燉,蛋黃可以不打散,如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開,不然做出來的蛋黃硬邦邦的。
日式燉蛋
制作日式燉蛋可以加入鵪鶉蛋
原料:蟹柳、蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、冬菇、雞蛋兩個(gè)
做法:
1、將鮮蝦、蟹柳、西蘭花、鵪鶉蛋、冬菇擺放在容器里。
2、雞蛋和水按1:3的比例調(diào)和,加入適量鹽調(diào)味,調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味加。水換成鮮湯口味更佳。將調(diào)好味道的雞蛋汁倒入容器中。
3、上鍋蒸。特別注意要用小火蒸,不然表面起泡,不平整不好看了,出鍋可點(diǎn)幾滴香油。
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