怎樣食補(bǔ)維生素A

　　維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等。植物性食物中存在的胡蘿卜素在體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化成維生素A。胡蘿卜素的良好來源是黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、紅薯、辣椒，以及水果中的杏、芒果和柿子等。

維生素A食譜：炒鴨血

　　典型食譜

　　雙菇炒鴨血

　　材料：鴨血250克，洋蔥、蘑菇各100克，蒜、姜、蔥各適量。

　　調(diào)料：鹽、水淀粉、香油各適量。

　　做法：

　　1、洋蔥、蘑菇、鴨血均切成丁。

　　2、蒜切成末，姜切成片，蔥切成段。

　　3、蘑菇、鴨血加姜片稍煮，撈出。

　　4、油鍋燒熱，炒香蒜末、蔥段、洋蔥、蘑菇、鴨血、鹽，用水淀粉勾芡，淋香油即可。